Dân sinh
Fica5 lợi ích của hạt sen đối với sức khỏe mà ai cũng nên biết
(Dân trí) - Hạt sen là một nguyên liệu được sử dụng rất nhiều để chế biến các món ăn bổ dưỡng, ngoài ra, nó còn được dùng nhiều trong y học để góp phần làm giảm triệu chứng của một số loại bệnh lý.
Hạt sen là hạt của cây sen, gồm có hai phần chính là hạt và tâm sen, có vị thanh mát, tính bình, dễ ăn.
Điều trị chứng mất ngủ, đau đầu
Nhắc đến tác dụng của hạt sen với sức khỏe, mọi người thường nghĩ ngay đến tác dụng chữa mất ngủ. Tuy nhiên, trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng và các nhà khoa học đã tìm hiểu được rằng, khả năng chữa mất ngủ, đau đầu chủ yếu không nằm ở phần hạt mà nằm ở phần tâm sen.
Tác dụng của tâm sen đối với giấc ngủ nằm ở thành phần glucozit, vitamin B, vitamin C và chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ, cải thiện tình trạng đau đầu hay đau nửa đầu.
Chống viêm hiệu quả
Hạt sen giàu hàm lượng kaempferol, chất flavonoid tự nhiên rất hữu ích trong việc kháng khuẩn, chống viêm, chống nhiễm trùng. Chính vì thế, người ta thường sử dụng hạt sen để bồi bổ cho phụ nữ sau sinh để vết mổ, vết rạch tầng sinh môn mau lành.
Làm đẹp da
Do chứa nhiều gluxit, lipit, canxi, photpho và các vitamin nên hạt sen có tác dụng tẩy da chết hiệu quả và lưu thông khí huyết giúp da trắng hồng. Trong hạt sen còn chứa một loại enzyme giúp phục hồi những tổn thương dưới da, giúp da khỏe, đẹp.
Bên cạnh đó, hạt sen lại thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa được mụn nhọt rất hiệu quả.
Điều hòa cholesterol và đường huyết
Hạt sen có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao. Chất xơ có khả năng làm giảm lượng đường ở mức cao trong máu, giúp điều hòa chỉ số đường huyết.
Ngoài ra, chất xơ và các Carbohydrate phức trong hạt sen cũng góp phần trung hòa lượng cholesterol trong máu giúp ổn định phòng tránh nhiều biến chứng và bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, mỡ máu…
Ngăn ngừa tiêu chảy
Bị tiêu chảy kéo dài cơ thể sẽ suy nhược. Có một bài thuốc trị tiêu chảy mãn tính từ hạt sen đó là dùng hạt sen sấy khô cùng gạo tẻ rang vàng, tán bột, trộn đều và ăn lúc đói sẽ trị được chứng tiêu chảy.
Bảo quản hạt sen
Có thể thấy, tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe con người là rất đa dạng, tuy nhiên, sen là loại cây theo mùa, nếu biết cách bảo quản có thể dùng được cả năm.
Cách 1: Phơi khô
Hạt sen tươi sau khi mua về không được rửa, phải giữ khô ráo.
Bóc bỏ phần vỏ, lấy nhân hạt sen. Sau đó dùng tăm để lấy tâm sen.
Mang hạt sen ra phơi nắng 3 - 5 lần (hoặc sấy khô) rồi cất vào lọ, đậy kín nắp.
Trong quá trình sử dụng, thỉnh thoảng bạn nên mang hạt sen ra phơi nắng để tránh bị ẩm mốc.
Cách 2: Cấp đông
Hạt sen tươi sau khi mua về không được rửa, phải giữ khô ráo. Bóc bỏ phần vỏ, sau đó dùng tăm để thông lấy tâm sen.
Chia lượng hạt sen đã mua thành từng phần nhỏ, bảo quản trong hộp nhựa hoặc túi zipper kín miệng, nếu có máy hút chân không có thể hút rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản.
Khi cần dùng thì lấy từng bịch hoặc từng hộp ra, rã đông dần bằng nước ấm hoặc hấp lại sau đó có thể chế biến.
